關鍵詞：果干/水分 行業：食品/水果制品

AKF-V1測定果干水分含量

摘要

果干以綠色食品水果為原料，經脫水，干燥未經糖漬而成的食品。本例采用AKF-V1卡爾費休水分測定儀，通過直接進樣測定一款果干樣品中的水分含量。

儀器配置

●AKF-V1主機

●全封閉安全滴定池

●雙鉑電極

●滴定池攪拌臺    

●高精度計量管（20mL）

試劑配置

●滴定劑：容量法卡爾費休試劑，國產

●滴定度：3.308mg/ml

●溶劑：無水甲醇

測定方法

1. 使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內注入約 30mL的無水甲醇。

2. 使用儀器“打空白”功能滴定至終點，去除滴定池內的水分，儀器就緒并保持終點狀態。

3. 用經過干燥處理的微量進樣針精確抽取 10μL 純水，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內液面以下，開始標定。

4. 重復步驟 3，反復測量 3~5 次，儀器會保存標定結果并計算平均值作為試劑的滴定度。

5. 待打空白平衡后，稱取一定量樣品（粉碎或研磨成小顆粒進樣）加入滴定池中并開始測量。

儀器參數

● 計量管體積：20mL

● 滴定延時：10秒

● 終點延時：10秒

● 漂移扣除：開

● 終點保持：開

● 體積極值：50mL

● 時間極值：30min 

測試數據

●環境溫度：25℃  ● 環境濕度：60%

測試結果：經測試，該果干樣品的水分約為3.74%。